Мангареванцы – это народ, проживающий на острове Мангарева в Тихом океане. Их культура богата и уникальна, включая традиционную кухню, которая отражает их образ жизни и окружающую природу.
Основой питания мангареванцев являются морепродукты, такие как рыба, кальмары, морские водоросли и мидии. Они также употребляют мясо птиц, свинины и козлятины. Фрукты, овощи и коренья также составляют значительную часть их рациона.
Одним из самых популярных блюд среди мангареванцев является пуа (также известное как пуацо), что является своеобразным родом сэндвича. Пуа состоит из тонко нарезанной свежей рыбы, смешанной с кокосовым молоком, лаймом и специями, всё это наложено на ломтики пуа броды (клейкого риса, вымешанного с каплей кокосового молока).
Еще одним популярным блюдом среди мангареванцев является пуахэ, что является рыбным пудингом, приготовленным из телячьего мозга, плотного кокосового молока и специй. Это блюдо обычно подается в виде фасованных шариков.
Традиционные методы готовки мангареванцев включают запекание, варку и обжаривание. Они часто используют небольшие открытые костры для приготовления своей пищи, что добавляет блюдам особый аромат.
Традиционная кухня мангареванцев отражает их близость к природе и уважение к окружающей среде. Они используют только местные продукты и стараются сохранить традиции и рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Вкус и аромат их блюд напоминают о море и природе, окружающих этот прекрасный остров в Тихом океане.