Баски - это древний народ, проживающий на севере Испании и юге Франции. Их культура богата и уникально разнообразна, что проявляется и в их кухне. Традиционная баскская кухня отличается свежими ингредиентами, морепродуктами, овощами, мясом и сыром.
Один из самых популярных блюд - это пинтхос, это маленькие закуски, которые подаются в барах и ресторанах по всей стране. Они состоят из различных ингредиентов, таких как копченая ветчина, оливки, перец, омлет или морепродукты, нафаршированные на ломтики французского багета.
Ещё одно излюбленное баскское блюдо - это бакалайо а дорри - жареный треска с чесноком и зеленью. Также известно толстушка - это традиционное баскское супов, который готовится из крошечных рыб без голов и хвостов.
Баски также известны своими кулинарными традициями, например, баскскими качками - это обряд готовки на улице, где на ухо заранее выбранный бык готовят под открытым небом на дровяном огне.
Важным элементом баскской кухни является сыр. Самый популярный баскский сыр - это испанский manchego и французский brebis. Благодаря животноводству и паcтбищем, баский сыр имеет насыщенный вкус и аромат.
Традиционная баскская кухня представляет собой богатое разнообразие блюд и ингредиентов, которые позволяют познакомиться с культурой и историей этого удивительного народа. Вино и сыр как базовые продукты диеты басков, а в качестве закусок подаются фрукты, оливки, тонкая колбаса и копчёные колбаски.