Традиционная кухня народа сето - это отражение их уникальной культуры, климата и доступных ресурсов. Она богата разнообразием и включает в себя рыбу, морепродукты, овощи, рис и другие ингредиенты.
Благодаря близкому расположению к морю, рыба и морепродукты играют важную роль в традиционной кухне сето. Жители этого региона умело готовят морскую рыбу, креветки, устрицы, мидии и других морских продуктов. Они могут быть приготовлены по-разному: жареными, тушеными, солеными или сырыми (в виде суши и сашими).
Рис является основным источником углеводов в традиционной кухне сето. Он готовится в различных вариациях, таких как рисовые шарики (онигири), рисовые лепешки (мочи) и рагу из риса (такэнокава). Рис также используется как основное блюдо или сопутствующий ингредиент во многих других блюдах.
В традиционной кухне сето используется широкий ассортимент овощей. Известными овощными блюдами являются маринованный имео (японская бахча), томато (японский перец), гомо (японская пастернак) и того (японская морковь). Овощи часто готовятся на пару, жарятся или добавляются в супы и рагу.
Соевые продукты широко используются в традиционной кухне сето. Это включает соевый соус, тофу (соевый сыр), нато (ферментированные соевые бобы) и мисо (паста из соевых бобов). Они добавляются в различные блюда для придания им особого вкуса и аромата.
Зеленый чай является важной частью традиционной японской культуры и кухни. В Сето зеленый чай производится в больших количествах и часто подается во время празднеств и церемоний. Он также добавляется в различные десерты и служит освежающим напитком.
В традиционной кухне сето особое внимание уделяется десертам. Они обычно сладкие и могут включать молочные продукты, фрукты и рис. Некоторые популярные десерты включают имо мочи (сладкие рисовые лепешки с начинкой из сладкого картофеля), дорайяки (пшеничные блинчики с начинкой из сладкой пасты) и мани-миде (сладкий рисовый пирог).
Традиционная кухня народа сето является важной частью их культурного наследия и продолжает привлекать внимание как местных жителей, так и туристов. Она отражает природную красоту и богатство этого региона, и каждое блюдо представляет собой настоящее произведение искусства.