Традиционная кухня народа маори, живущего на Новой Зеландии и в других океанических странах, представляет собой уникальное сочетание местных продуктов и традиций, которые передаются из поколения в поколение. Кухня маори отражает богатство и разнообразие океанической флоры и фауны, а также способы их использования в пищу.
Одним из основных ингредиентов в традиционной кухне маори является морепродукты. Рыба, морская водоросль и мидии часто встречаются в блюдах этого народа. Маори также употребляют мясо китов, тюленей и других морских животных. Важно отметить, что маори уважают природу и бережно относятся к окружающей среде, поэтому они используют только устойчивые способы ловли рыбы и других морепродуктов.
Еще одним ключевым ингредиентом в традиционной кухне маори является корень таро. Он используется для приготовления различных блюд, включая пудинги, супы и пюре. Также популярным продуктом является кумара - местная сорт сладкого картофеля. Его часто добавляют в салаты, супы и гарниры.
Один из самых известных блюд народа маори - это ганг (hangi). Это традиционное мясное блюдо, которое готовится на открытом огне под землей. Мясо, рыбу, овощи и фрукты помещаются в подготовленную яму, заполняются камнями и покрываются землей. Затем все это готовится на медленном огне в течение нескольких часов. Такой способ приготовления сохраняет аромат и вкус продуктов, делая блюдо неповторимым и вкусным.
Традиционная кухня маори также включает в себя различные виды мороженого из традиционных ингредиентов, таких как киви, ананас и манго. Такие десерты часто украшаются изящными узорами и украшениями, что делает их не только вкусными, но и привлекательными.
В целом, традиционная кухня маори - это уникальное сочетание местных продуктов, техник приготовления и культурных традиций. Она отражает богатство и разнообразие океанической природы, а также способы жизни маори. Вкусные и питательные блюда народа маори неизменно вызывают восхищение и уважение со стороны тех, кто сталкивается с ними.