Кухня фиджийских индийцев - это уникальное сочетание великолепных индийских специй и местных фиджийских продуктов. Индийцы начали переселяться на Фиджи в XIX веке в качестве контрактных рабочих для работы на плантациях сахарного тростника. Они принесли с собой свою культуру, включая традиционные рецепты и приемы приготовления пищи.
Одним из основных блюд фиджийских индийцев является карри, которое готовится из мяса или овощей, приправленных массой специй, таких как куркума, кумин, кардамон, кориандр и другие. Карри часто подается с рисом или лепешками, называемыми «роти».
Еще одним популярным блюдом на фиджийской кухне является «даал роти», что в переводе означает лепешка с чечевичным супом. Это традиционное блюдо часто подается на праздничные мероприятия и семейные ужины.
Фиджийские индийцы также любят употреблять морепродукты в своей диете, поскольку Фиджи расположены в океане. Они приготавливают рыбные блюда, такие как масала-фрид рыба или кокосовый креветочный карри.
Традиционные сладости также играют важную роль в фиджийской кухне. Одним из самых известных десертов является гуладжамун, сладкие шарики, обжаренные в меде. Еще одним популярным десертом является ладду, смесь из орехов, сахара и масла.
Таким образом, фиджийская кухня индийцев представляет собой уникальное сочетание индийских и местных культур, ароматов и вкусов. Она отражает историю и традиции индийской диаспоры на Фиджи и является важной частью культурного наследия этого удивительного океанического государства.